3日(祭日)のお昼前、何げなくつけたTVで、NHK「きょうの料理〜65年続けたらギネス世界記録に認定されましたスペシャル」という特番を放送していた。

　番組開始は1957(昭和32)年11月4日。いまだ敗戦の傷跡が消えないなか、国民の4人に1人が栄養失調という時代にスタート。放送回数は1万5500回を超え、講師は1500人以上、約4万6600ものレシピが紹介された。

　村上昭子、江上栄子、小林カツ代、辻嘉一、土井勝、村上信夫、陳建民、平野レミさんら歴代の名物講師の映像が流れ、懐かしさが“てんこ盛り”。日本の料理史に欠かせない、錚々(そうそう)たるメンバーばかりだった。

　あこがれの世界の料理、核家族化、成人病食、共働き・時短…といった「その時代のニーズにこたえる」形で番組やメニューが作られた。

　講師には、7月に亡くなった香芝市在住の伝承料理研究家・奥村彪生(あやお)さんもおられた。ニコニコ顔で時々、ダジャレというスパイスをふりかけていたのを思い出す。

　料理も番組も、手間暇かけたものは素晴らしい。　(恵)