社会

昆虫食へ見識深めて - 県内外90人が座学や実食/奈良

昆虫を口に運ぶ参加者=29日、奈良市二条大路南4の平城宮跡歴史公園天平うまし館「tokijiku kitchen 平城京」
 「昆虫食レストラン&セミナー・奈良平城京」(平城京再生プロジェクト主催、県企画共催)が29日、奈良市二条大路南4丁目の平城宮跡歴史公園天平うまし館「tokijiku kitchen 平城京」と、同市三条大路1丁目の県コンベンションセンターで開かれた。県内外から約90人が参加。座学と食事を通して昆虫食への見識を深めた。

 セミナーでは、昆虫料理研究家の内山昭一氏が「最近の昆虫食事情」で講演。一番おいしい昆虫を「マグロのトロの味がするカミキリムシの幼虫」と紹介。さらに「人口増や地球温暖化による食糧難の解決策に高タンパク、低脂肪の昆虫食が注目されている」と説明した。…

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