経済

小麦全粒粉の素麺 - ティーハウス・クリノキ 三輪山勝製麺と共同開発

「素麺パスタ―無漂白美人」(肉あり)と「無漂白美人」(右端) 拡大

 英国家庭料理と菓子の「ティーハウス・クリノキ」(天理市柳本町)は、三輪山勝製麺(桜井市)と共同で、国内産原料100%の全粒粉ノンオイル製法によるそうめん「無漂白美人」を開発し、同店で販売を始めた。

 同商品は全粒粉の茶色い粒と、風味が味わえるように荒めにひいた小麦粉を使用。麺のこしも十分に感じられるものに仕上がった。

 また店内では、開発したそうめんを使った新メニューの「素麺(そうめん)パスタ―無漂白美人」の肉あり、肉なしの2種を提供(ドリンク付き、税込み1300円)。同市内栽培の柿ドレッシングで食べる。

 肉なしは、外国人観光客にベジタリアンが多いことから考案。ローストビーフの代わりに果物や野菜を豊富に盛り付けている。

 「無漂白美人」は170グラム入り500円(税込み)。午前8時から午後6時営業。水曜休。問い合わせは同店、電話0743(20)5775。

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