天理ラーメン

ダシはトンコツと鶏ガラがベースでしょう油タレを使う。具は、炒めた白菜や豚肉、ニラなどを使用した辛くて濃厚なこってりラーメン。全国から集まる天理教の信者や地元天理大学の学生向けに作られた中華料理をもとに考案されたといわれ、始めは屋台だった。高カロリーと分かっていながらつい食べてしまう奈良県民のソウルフードだ。