奈良のお酒

奈良は清酒発祥の地。大神神社は酒の神大物主大神が祀られ全国の酒造家の信仰を集める。平城京跡からは清酒や白酒などさまざまな酒を記した木簡が出土。大寺院がある奈良では荘園で作られた米で僧坊酒と呼ばれる酒が盛んに造られた。奈良市の正暦寺は室町時代の最盛期に大量の僧坊酒を造り、その技術は日本中に伝わったとされる。