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下市に酵素玄米カフェ 15日オープン

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専用の電気釜で3日3晩寝かせた酵素玄米をよそう秋谷奈美さん=下市町広橋のゲストハウスアプリコット

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 下市町で社会人学校「よしの農林業週末塾」を主宰する秋谷奈美さん(48)が、3月まで土曜限定の酵素玄米カフェを15日にオープンさせる。自身が運営する同町広橋のゲストハウスを利用、秋谷さんは「本物の食を広めたい」と意気込んでいる。

 

 秋谷さんは埼玉県出身。東京での会社勤めやイギリス留学などを経て、農業を学ぼうと平成25年に奈良県に移住した。下市町の地域おこし協力隊だった平成27年に「よしの農林業週末塾」を開講、地域住民や自然環境から学ぶ生き方を指導し、有機無農薬の野菜作りも実践してきた。

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