経済

ホテル杉の湯 野々山さん優勝 - 日本料理職種県予選/技能五輪

審査員が見つめる中で課題に挑む参加者=5月31日、奈良市西木辻町の奈良調理短期大学校 拡大

 技能五輪全国大会の日本料理職種の県代表を決める県予選大会(県職業能力開発協会主催)が5月31日、奈良市西木辻町の奈良調理短期大学校で開かれた。審査の結果、湯盛温泉「ホテル杉の湯」(川上村)の野々山康平さん(20)が優勝。11月に栃木県で開かれる全国大会の県代表に選ばれた。

 同校の学生7人のほか、県内のホテルや料理店で和食の調理を担当する18歳から23歳までの計9人が参加。昨年度の全国大会の課題となった小ダイなます姿盛り、ゴボウとカモ小袖焼き、イモずし手網巻きの三つの料理で技量を競った。…

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