社会

「食の安全」確保を探る - 奈良でハサップ研修会

熱心に聴講する参加者=21日、奈良市柏木町の県産業振興センター 拡大

 国際的な食品衛生管理システムHACCP(ハサップ)の導入を目指す県HACCP研究会(坂上吉一会長)が先月発足し、企業規模に応じた初の研修会(県食品衛生協会、市民生活協同組合ならコープ主催)が21日、奈良市柏木町の県産業振興センターで始まった。

 研究会は県内を中心とした食品企業で構成。近畿大学の教授でもある坂上会長は「観光県として、食品製造業、旅館、飲食、レストラン業でもHACCP手法の必要性は高まる」とあいさつ。…

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